.RU

Белки, углеводы, жиры и липоиды

Реферат

Белки, углеводы, жиры и липоиды


1. Белки

Белки имеют другое название — протеины («протос» — первый, главный, греч.) что подчеркивает их первостепенное значение для жизни.

В отличие от обычно встречающихся веществ белки обладают рядом существенных особенностей. Прежде всего, у них огромная молекулярная масса. Молекулярная масса такого органического вещества, как этиловый спирт, равна 46, уксусной кислоты — 60, бензола — 78 и т. д. Молекулярная масса одного из белков яйца равна 36 000; а одного из белков мышц достигает 1500 000. Ясно, что по сравнению с молекулами спирта или бензола и многих других органических соединений молекула белка — великан. В ее построении участвуют тысячи атомов. Для того, чтобы подчеркнуть гигантские размеры такой молекулы, ее обычно называют макромолекулой («макрос» — большой, греч.).

Среди органических соединений белки самые сложные. Они относятся к группе соединений, называемых полимерами. Молекула любого полимера представляет собой длинную цепь, в которой многократно повторяется одна и та же сравнительно простая структура, называемая мономером. Если обозначить мономер буквой А, то структура полимера может быть записана так: А—А—А—А—А—А—А. В природе, кроме белков, существует много других полимеров, например: целлюлоза, крахмал, каучук, нуклеиновые кислоты и др. В последние годы химики создали множество искусственных полимеров: полиэтилен, капрон, лавсан и пр. Большинство природных полимеров и все искусственные построены из одинаковых мономеров, и их структура именно такая, как на приведенной выше схеме. Белки же, в отличие от обычных полимеров, построены хотя и из сходных по структуре, но не вполне одинаковых мономеров.

Мономерами белка являются аминокислоты. В составе белковых полимеров обнаружено 20 различных аминокислот. Каждая аминокислота имеет особое строение, свойства и название. Для того чтобы понять, в чем состоит сходство между аминокислотами и чем они отличаются друг от друга, ниже даны формулы двух из них:


bez-otriva-ot-pochti-it-news-07-1.html
bez-prava-na-polet-izvestiya-varvara-aglamishyan-25032005-049-str-14-radio-11-mayak-novosti-24-03-2005-19-00-00-11.html
bez-predyavleniya-trebovanij-k-stazhu-raboti-dolzhen-znat.html
bez-preuvelicheniya-skazhu-rezultatom-i-odnovremenno-simvolom-vsestoronnih-dostizhenij-tatarstana-stala-pobeda-kazani-v-borbe-za-pravo-provedeniya-v-2013-godu-xx.html
bez-skidok-na-vozrast-soobshestva.html
bez-strahovki-vedomosti-avtor-ne-ukazan-18062008-110-str-14-gosduma-rf-monitoring-smi-18-iyunya-2008-g.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/prikaz-federalnoj-sluzhbi-po-nadzoru-v-sfere-obrazovaniya-i-nauki-ot-23-12-2011-2591-8-direktor.html
  • abstract.bystrickaya.ru/1-1-otchet-o-rezultatah-samoobsledovaniya-stroitelnogo-fakulteta-2008.html
  • lecture.bystrickaya.ru/apochemu-vi-sami-sebe-zadaete-voprosi-i-otvechaete-vi-ot-stida-dazhe-dialog-stranica-3.html
  • crib.bystrickaya.ru/imitacionnoe-modelirovanie-sistemi-osushestvlyayushej-model-lokalnoj-vichislitelnoj-seti-lvs-kolcevoj-strukturi.html
  • notebook.bystrickaya.ru/institut-sudebnogo-dosledovaniya-protivostoyanie-zakonodatelya-i-pravoprimenitelya-v-rossijskom-ugolovnom-sudoproizvodstve.html
  • knigi.bystrickaya.ru/severo-kavkazskij-gosudarstvennij-tehnicheskij-universitet.html
  • write.bystrickaya.ru/formirovanie-poznavatelnogo-interesa-uchashihsya-cherez-differencirovannij-podhod-pri-rabote-s-konturnimi-kartami-na-urokah-geografii.html
  • uchit.bystrickaya.ru/statya-nalogovoe-zakonodatelstvo-respubliki-kazahstan-statya-dejstvie-nalogovogo-zakonodatelstva.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/prodolzhenie-prilozheniya-v-odobreno-uchebno-metodicheskim-sovetom-fakulteta-kommercii-i-marketinga-uchebno-metodicheskij.html
  • pisat.bystrickaya.ru/storya-rozvitku-buhgalterskogo-oblku.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/programma-raboti-izuchit-chto-takoe-transformator-i-klassifikaciyu-transformatorov-po-naznacheniyu.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-po-literature-v-5-klasse-2006-2007-uchebnij-god-uchitel-karabaeva-e-l-uchebnik-v-mire-literaturi-5-klass.html
  • lesson.bystrickaya.ru/tema-isturgenev-osennij-den-v-berezovoj-roshe-otrivok-iz-rasskaza-svidanie-tip-teksta-opisanie-sostav-slova-povtorenie-celi.html
  • lecture.bystrickaya.ru/4-politicheskaya-misl-v-rossii-v-xx-v-tema-politologiya-kak-nauka-i-uchebnaya-disciplina-4-predmet-politologii.html
  • desk.bystrickaya.ru/plan-raboti-komiteta-po-obrazovaniyu-municipalnogo-rajona-usolskogo-rajonnogo-municipalnogo-obrazovaniya-na-mart-2012-goda-epigraf.html
  • credit.bystrickaya.ru/parlamentskoe-bolshinstvo-prodolzhaet-nastaivat-na-snizhenii-nds-gosudarstvennaya-duma-rf-monitoring-smi-1-iyulya-2008-g.html
  • tasks.bystrickaya.ru/2-obuchenie-priemam-dinamicheskoj-strahovki-na-uchebnom-strahovochnom-stende-i-okazanie-pomoshi-partneru-po-svyazke-pri-ego-srive.html
  • institut.bystrickaya.ru/tema-3-soderzhanie-tamozhenno-pravovoj-terminologii-programma-po-discipline-tamozhennoe-pravo-dlya-studentov-4.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/posttravmaticheskoe-stressovoe-rasstrojstvo-rukovoditel-proekta-n-kulagina-literaturnij-redaktor-v-pahalyan.html
  • tasks.bystrickaya.ru/3stabilnost-i-nestabilnost-kak-momenti-sociokulturnogo-processa.html
  • znanie.bystrickaya.ru/balalar-debietn-bjtereg-b-sopabaevti-80-zhildi-merejtojina-arnalan-dstemelk-ral-mrbk-rast-sh-masheva-almati-2004-21-b.html
  • thescience.bystrickaya.ru/gostinica-i-gostinichnoe-hozyajstvo.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/ocenka-zhiznennosti-i-semennoj-produktivnosti-ie-i-prikladnie-problemi-populyacionnoj-biologii-sbornik-tezisov-dokladov.html
  • vospitanie.bystrickaya.ru/vsootvetstvii-so-statej-12-zakona-rf-ot-12-dekabrya-1991-goda-2124-1-osredstvah-massovoj-informacii-ne-trebuetsya-registraciya-sredstv-massovoj-informacii-u-stranica-4.html
  • learn.bystrickaya.ru/ezhekvartalnij-otchet-akcionerno-kommercheskij-bank-vyatka-bank-otkritoe-akcionernoe-obshestvo-kod-emitenta-stranica-16.html
  • pisat.bystrickaya.ru/tema-lichnost-kak-obekt-i-subekt-vospitaniya-uchebno-metodicheskij-kompleks-dlya-specialnosti-080505-65-upravlenie.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/razdel-1-organizacionno-metodicheskij-razdel-4-rabochaya-programma-disciplina-ekonomika-naimenovanie-disciplini.html
  • universitet.bystrickaya.ru/uchebnaya-programma-disciplini-ekonomika-i-menedzhment-smi.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/rekomendacii-plenarnogo-zasedaniya-obshestvennoj-palati-rossijskoj-federacii-po-voprosu.html
  • thesis.bystrickaya.ru/poyasnitelnaya-zapiska-naznachenie-uchebnogo-predmeta-istoriya.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/razdel-1-pedagogicheskaya-tehnologiya-kak-nauchnaya-disciplina-n-e-shurkova-pedagogicheskaya-tehnologiya.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/raspisanie-zanyatij-studentov-zaochnogo-otdeleniya-specialnost-menedzhment-organizacii.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/v-dni-prazdnovaniya-yubileya-gosudarstvennosti-komi-v-izhme-budut-chestvovat-lyudej-kotorie-vnesli-ogromnij-vklad-v-razvitie-rajona-i-respubliki-20060804-stranica-34.html
  • uchit.bystrickaya.ru/temi-diplomnih-proektov-rabot-2006-g-gr-73401-3411-3412-3413-spec-t-080111-marketing.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/rukovodstvo-sorevnovaniyami-organizaciya-raboti-po-podgotovke-i-provedeniyu-zabega-vozlagaetsya-na-organizacionnij-komitet-dalee-orgkomitet-sozdannij-v-sootvetstvii-s-prikazom-direktora-sorevnovanij.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.