.RU

Белки, углеводы, жиры и липоиды

Реферат

Белки, углеводы, жиры и липоиды


1. Белки

Белки имеют другое название — протеины («протос» — первый, главный, греч.) что подчеркивает их первостепенное значение для жизни.

В отличие от обычно встречающихся веществ белки обладают рядом существенных особенностей. Прежде всего, у них огромная молекулярная масса. Молекулярная масса такого органического вещества, как этиловый спирт, равна 46, уксусной кислоты — 60, бензола — 78 и т. д. Молекулярная масса одного из белков яйца равна 36 000; а одного из белков мышц достигает 1500 000. Ясно, что по сравнению с молекулами спирта или бензола и многих других органических соединений молекула белка — великан. В ее построении участвуют тысячи атомов. Для того, чтобы подчеркнуть гигантские размеры такой молекулы, ее обычно называют макромолекулой («макрос» — большой, греч.).

Среди органических соединений белки самые сложные. Они относятся к группе соединений, называемых полимерами. Молекула любого полимера представляет собой длинную цепь, в которой многократно повторяется одна и та же сравнительно простая структура, называемая мономером. Если обозначить мономер буквой А, то структура полимера может быть записана так: А—А—А—А—А—А—А. В природе, кроме белков, существует много других полимеров, например: целлюлоза, крахмал, каучук, нуклеиновые кислоты и др. В последние годы химики создали множество искусственных полимеров: полиэтилен, капрон, лавсан и пр. Большинство природных полимеров и все искусственные построены из одинаковых мономеров, и их структура именно такая, как на приведенной выше схеме. Белки же, в отличие от обычных полимеров, построены хотя и из сходных по структуре, но не вполне одинаковых мономеров.

Мономерами белка являются аминокислоты. В составе белковых полимеров обнаружено 20 различных аминокислот. Каждая аминокислота имеет особое строение, свойства и название. Для того чтобы понять, в чем состоит сходство между аминокислотами и чем они отличаются друг от друга, ниже даны формулы двух из них:


bez-otriva-ot-pochti-it-news-07-1.html
bez-prava-na-polet-izvestiya-varvara-aglamishyan-25032005-049-str-14-radio-11-mayak-novosti-24-03-2005-19-00-00-11.html
bez-predyavleniya-trebovanij-k-stazhu-raboti-dolzhen-znat.html
bez-preuvelicheniya-skazhu-rezultatom-i-odnovremenno-simvolom-vsestoronnih-dostizhenij-tatarstana-stala-pobeda-kazani-v-borbe-za-pravo-provedeniya-v-2013-godu-xx.html
bez-skidok-na-vozrast-soobshestva.html
bez-strahovki-vedomosti-avtor-ne-ukazan-18062008-110-str-14-gosduma-rf-monitoring-smi-18-iyunya-2008-g.html
  • pisat.bystrickaya.ru/statya-2.html
  • uchebnik.bystrickaya.ru/v-ramkah-programmi-god-semi-v-gorode-moskve-zakon-est-zakon.html
  • student.bystrickaya.ru/36-suzdal-palomnicheskaya-sluzhba-radonezh-obrazovana-v-1989-godu-politicheskie-izmeneniya-v-rossii-90-h-godov.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/razvitiezapadnoevropejskojreklamivxix-vekem3-federalnoegosudarstvennoebyudzhetnoeobrazovatelnoe-uchrezhdenievisshegoprofessionalnogoobrazovaniya.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/v-f-bezhenar-i-dr-zhurnal-akusherstva-i-zhenskih-boleznej-2003-tom-lii-vip-2.html
  • literature.bystrickaya.ru/delovaya-informaciya-polozhenie-o-patronazhe-territorialnoj-tpp-perspektivnih-otechestvennih-innovacionnih-proektov.html
  • tests.bystrickaya.ru/matematicheskoe-modelirovanie-v-sejsmorazvedke-chast-6.html
  • desk.bystrickaya.ru/politika-uchrezhdeniya-professionalnogo-obrazovaniya-v-oblasti-kachestva-podgotovki-specialistov.html
  • lecture.bystrickaya.ru/annotaciya-disciplini-en02-internet-tehnologii-v-sfere-obsluzhivaniya-osnovnaya-professionalnaya-obrazovatelnaya-programma.html
  • shkola.bystrickaya.ru/mezhdunarodnie-i-rossijskij-nacionalnie-professionalnie-buhgalterskie-organizacii.html
  • thescience.bystrickaya.ru/himicheskoe-issledovanie-pokazatelej-pochvi-sekcii-geografiya-ekologiya-geologiya-geoekologiya-biologicheskie-nauki.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/razdel-ii-organizaciya-ohrani-obrazovatelnogo-uchrezhdeniya-shkolnaya-kniga.html
  • student.bystrickaya.ru/-2-vozniknovenie-prav-na-zemlyu-iz-dogovorov-i-inih-sdelok-s-zemlej-zakonodatelstvo.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/pravila-priema-dlya-postupayushih-v-akademiyu-grazhdanskoj-zashiti-mchs-rossii.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-disciplini-vvedenie-v-professiyu-tomsk-2009-g.html
  • teacher.bystrickaya.ru/glava-3-kommutacionnaya-sistema-alcatel-1000-s12-kurs-lekcij-dlya-studentov-ochnogo-i-zaochnogo-otdelenij-po-specialnosti.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/poyasnitelnaya-zapiska-k-dokladu-glavi-staroyurevskogo-rajona-tambovskoj-oblasti-o-dostignutih-pokazatelyah-dlya-ocenki-effektivnosti-deyatelnosti-organov-mestnogo-samoupravleniya-za-2010-god.html
  • uchebnik.bystrickaya.ru/vistuplenie-v-smi-vidnih-politicheskih-deyatelej-v-aprele-2011-goda-a-takzhe-rukovoditelej-fskn-rossii.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/ostorozhno-tonkij-lyod-informacionnoe-agentstvo-novosti-volgogradaru-23012012.html
  • writing.bystrickaya.ru/celi--publichnij-otchyot-obsheobrazovatelnogo-uchrezhdeniya-2007-2008-uchebnij-god.html
  • universitet.bystrickaya.ru/sravnitelnij-analiz-2-par7-i-3-car-91-9-harakteristiki-prava-i-obyazannosti-bozhego-naroda.html
  • letter.bystrickaya.ru/ocenka-klyuchevie-trendi-rinka-strategiya-razvitiya-analiticheskij-obzor-rinka-ocenochnih-uslug-v-rossijskoj-federacii.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/referat-rgasu-19-2009-699-soderzhanie-vvedenie-2-spisok-ispolzovannoj-literaturi-5-vvedenie-teoreticheskie-osnovi-filosofii-hozyajstva-s-n-bulgakova.html
  • klass.bystrickaya.ru/a-v-pavlovskaya-planirovanie-na-predpriyatii.html
  • books.bystrickaya.ru/deyatelnost-evakuirovannoj-tvorcheskoj-intelligencii-na-yuzhnom-urale-v-godi-velikoj-otechestvennoj-vojni.html
  • college.bystrickaya.ru/37-tema-7-individualnie-i-kollektivnie-vidi-sporta-metodicheskie-rekomendacii-dlya-studentov-po-izucheniyu-disciplini.html
  • letter.bystrickaya.ru/ob-avtorah-azarov-ivan-aleksandrovich-sobranie-sochinenij-v-pyati-tomah-tom-chetvertij.html
  • pisat.bystrickaya.ru/time-r-t-41-gipnoz-roberta-time-per-s-angl-l-m-pticinoj-stranica-32.html
  • letter.bystrickaya.ru/minselhoz-ria-novosti-8.html
  • tests.bystrickaya.ru/kogda-vse-idet-vkriv-i-vkos-prinosite-ocherednuyu-zhertvu-zakon-liderstva-popurri.html
  • shkola.bystrickaya.ru/organizaciya-hraneniya-dannih-i-vipolneniya-zaprosov-v-dinamicheskoj-informacionnoj-modeli-dim.html
  • lesson.bystrickaya.ru/metodi-ochistki-stochnih-vod-krasoti-moskvi-reki-referat.html
  • urok.bystrickaya.ru/prirodnij-gaz.html
  • occupation.bystrickaya.ru/obobshenie-praktiki-razreshenie.html
  • abstract.bystrickaya.ru/-2-s-kerkegor-filosofiya.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.