Белки, углеводы, жиры и липоиды
.RU

Белки, углеводы, жиры и липоиды

Реферат

Белки, углеводы, жиры и липоиды


1. Белки

Белки имеют другое название — протеины («протос» — первый, главный, греч.) что подчеркивает их первостепенное значение для жизни.

В отличие от обычно встречающихся веществ белки обладают рядом существенных особенностей. Прежде всего, у них огромная молекулярная масса. Молекулярная масса такого органического вещества, как этиловый спирт, равна 46, уксусной кислоты — 60, бензола — 78 и т. д. Молекулярная масса одного из белков яйца равна 36 000; а одного из белков мышц достигает 1500 000. Ясно, что по сравнению с молекулами спирта или бензола и многих других органических соединений молекула белка — великан. В ее построении участвуют тысячи атомов. Для того, чтобы подчеркнуть гигантские размеры такой молекулы, ее обычно называют макромолекулой («макрос» — большой, греч.).

Среди органических соединений белки самые сложные. Они относятся к группе соединений, называемых полимерами. Молекула любого полимера представляет собой длинную цепь, в которой многократно повторяется одна и та же сравнительно простая структура, называемая мономером. Если обозначить мономер буквой А, то структура полимера может быть записана так: А—А—А—А—А—А—А. В природе, кроме белков, существует много других полимеров, например: целлюлоза, крахмал, каучук, нуклеиновые кислоты и др. В последние годы химики создали множество искусственных полимеров: полиэтилен, капрон, лавсан и пр. Большинство природных полимеров и все искусственные построены из одинаковых мономеров, и их структура именно такая, как на приведенной выше схеме. Белки же, в отличие от обычных полимеров, построены хотя и из сходных по структуре, но не вполне одинаковых мономеров.

Мономерами белка являются аминокислоты. В составе белковых полимеров обнаружено 20 различных аминокислот. Каждая аминокислота имеет особое строение, свойства и название. Для того чтобы понять, в чем состоит сходство между аминокислотами и чем они отличаются друг от друга, ниже даны формулы двух из них:


bez-otriva-ot-pochti-it-news-07-1.html
bez-prava-na-polet-izvestiya-varvara-aglamishyan-25032005-049-str-14-radio-11-mayak-novosti-24-03-2005-19-00-00-11.html
bez-predyavleniya-trebovanij-k-stazhu-raboti-dolzhen-znat.html
bez-preuvelicheniya-skazhu-rezultatom-i-odnovremenno-simvolom-vsestoronnih-dostizhenij-tatarstana-stala-pobeda-kazani-v-borbe-za-pravo-provedeniya-v-2013-godu-xx.html
bez-skidok-na-vozrast-soobshestva.html
bez-strahovki-vedomosti-avtor-ne-ukazan-18062008-110-str-14-gosduma-rf-monitoring-smi-18-iyunya-2008-g.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/o-provedenii-rajonnogo-etapa-po-lizhnim-gonkam-sredi-uchashihsya.html
  • bystrickaya.ru/zadachi-sistema-i-funkcii-organov-yusticii-rossijskoj-federacii.html
  • education.bystrickaya.ru/10-fevralya-2009-g-ekaterinburg-otel-ekaterininskij-ul-sherbakova-4.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/portret-molodogo-pokoleniya-yu-n-muhina-otvetstvennaya-za-vipusk.html
  • literature.bystrickaya.ru/dinamika-znachenij-po-osnovnim-pokazatelyam-pri-razvitii-municipalnogo-obrazovaniya-gsayanogorsk-po-umerenno-optimistichnomu-scenariyu.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/xx-ii-yubilejnij-seminar-s-mezhdunarodnim-uchastiem-po-strujnim-otrivnim-i-nestacionarnim-techeniyam-sankt-peterburg-rossiya.html
  • write.bystrickaya.ru/glava-xvi-dzhon-ronald-ruel-tolkien.html
  • uchit.bystrickaya.ru/ubijstvennaya-pyatidnevka-vremya-novostej-irina-sklyarova-20042005-068-str-4.html
  • urok.bystrickaya.ru/profsoyuz-kak-subekt-trudovogo-prava.html
  • books.bystrickaya.ru/byulleten-novih-postuplenij-za-noyabr-2003-goda.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/akustoelektricheskie-preobrazovateli-principi-raboti-osobennosti-konstrukcii-i-ispolzovaniya.html
  • institute.bystrickaya.ru/glava-15-icebookreaderprofessionalheaderstart.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/mo-specproekt.html
  • predmet.bystrickaya.ru/soveshanie-rukovoditelej-obrazovatelnih-uchrezhdenij.html
  • bukva.bystrickaya.ru/razdel-8-elementi-teorii-kodirovaniya-pridnestrovskij-gosudarstvennij-universitet-im-t-g-shevchenko-inzhenerno-tehnicheskij.html
  • predmet.bystrickaya.ru/specializirovannij-uchebnij-kurs-chelyabinsk-2008-arsenteva-s-s.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/prakticheskoe-ekzistencialnoe-konsultirovanie-i-psihoterapiya-stranica-9.html
  • student.bystrickaya.ru/05-13-18-matematicheskoe-modelirovanie-chislennie-metodi-i-kompleksi-programm.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/vopros-9-vopros-1.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/4-opisanie-klaviaturi-upravleniya-instrukciya-dlya-naladchika-shvejnogo-avtomata-3650-ev.html
  • predmet.bystrickaya.ru/sistema-centralizovannogo-monitoringa-i-ohrani-avtotransporta-i-gruzov.html
  • credit.bystrickaya.ru/parlamentskaya-evolyuciya-itogi-babichenko-denis-26102004-43-str-8.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-kursa-pravovie-osnovi-prirodopolzovaniya-i-ohrani-okruzhayushej-sredi-dlya-studentov-5-kursa-po-specialnosti-013600-geoekologiya.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-po-literature-sostavlena-na-osnove-sleduyushih-dokumentov-federalnij-komponent-gosudarstvennogo-obrazovatelnogo-standarta-utverzhdennij-prikazom-minobrazovaniya-rf-ot-05-03-2004-goda-1089.html
  • assessments.bystrickaya.ru/elektivnij-kurs-po-geografii-dlya-9-klassa-8-chasov-avtor-uchitel-geografii-ssh-4.html
  • urok.bystrickaya.ru/prinuditelnoe-vozvrashenie-pyaterih-bezhencev-bezhenci-iz-uzbekistana-v-stranah-sng-ugroza-ekstradicii-maj-2005.html
  • report.bystrickaya.ru/harakteristika-ulichno-dorozhnoj-seti-po-periodam-razvitiya-generalnij-plan-gorodskogo-poseleniya-fgup-rosnipi-urbanistiki.html
  • klass.bystrickaya.ru/audit-strahovo-kompan.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/razdel-2-grazhdanskogo-processualnogo-kodeksa-kodeks-ukraini-o-nedrah.html
  • school.bystrickaya.ru/borba-s-narkobiznesom-v-kirgizstane-chast-15.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/proektirovanie-privoda-press-avtomata-s-plavayushim-polzunom.html
  • essay.bystrickaya.ru/dokazivanie-v-ugolovnom-processe-chast-4.html
  • write.bystrickaya.ru/glava-15-kultura-delovogo-obsheniya-knorring-v-i-teoriya-praktika-i-iskusstvo-upravleniya-uchebnik-dlya-vuzov.html
  • tasks.bystrickaya.ru/4-bezopasnost-proizvodstvennih-processov-perechen-osnovnih-zakonodatelnih-i-inih-normativnih-pravovih-aktov.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/biznes-plan-malogo-predpriyatiya-metodika-i-raschet-realnogo-proekta-chast-9.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.