.RU

Белки, углеводы, жиры и липоиды

Реферат

Белки, углеводы, жиры и липоиды


1. Белки

Белки имеют другое название — протеины («протос» — первый, главный, греч.) что подчеркивает их первостепенное значение для жизни.

В отличие от обычно встречающихся веществ белки обладают рядом существенных особенностей. Прежде всего, у них огромная молекулярная масса. Молекулярная масса такого органического вещества, как этиловый спирт, равна 46, уксусной кислоты — 60, бензола — 78 и т. д. Молекулярная масса одного из белков яйца равна 36 000; а одного из белков мышц достигает 1500 000. Ясно, что по сравнению с молекулами спирта или бензола и многих других органических соединений молекула белка — великан. В ее построении участвуют тысячи атомов. Для того, чтобы подчеркнуть гигантские размеры такой молекулы, ее обычно называют макромолекулой («макрос» — большой, греч.).

Среди органических соединений белки самые сложные. Они относятся к группе соединений, называемых полимерами. Молекула любого полимера представляет собой длинную цепь, в которой многократно повторяется одна и та же сравнительно простая структура, называемая мономером. Если обозначить мономер буквой А, то структура полимера может быть записана так: А—А—А—А—А—А—А. В природе, кроме белков, существует много других полимеров, например: целлюлоза, крахмал, каучук, нуклеиновые кислоты и др. В последние годы химики создали множество искусственных полимеров: полиэтилен, капрон, лавсан и пр. Большинство природных полимеров и все искусственные построены из одинаковых мономеров, и их структура именно такая, как на приведенной выше схеме. Белки же, в отличие от обычных полимеров, построены хотя и из сходных по структуре, но не вполне одинаковых мономеров.

Мономерами белка являются аминокислоты. В составе белковых полимеров обнаружено 20 различных аминокислот. Каждая аминокислота имеет особое строение, свойства и название. Для того чтобы понять, в чем состоит сходство между аминокислотами и чем они отличаются друг от друга, ниже даны формулы двух из них:


bez-otriva-ot-pochti-it-news-07-1.html
bez-prava-na-polet-izvestiya-varvara-aglamishyan-25032005-049-str-14-radio-11-mayak-novosti-24-03-2005-19-00-00-11.html
bez-predyavleniya-trebovanij-k-stazhu-raboti-dolzhen-znat.html
bez-preuvelicheniya-skazhu-rezultatom-i-odnovremenno-simvolom-vsestoronnih-dostizhenij-tatarstana-stala-pobeda-kazani-v-borbe-za-pravo-provedeniya-v-2013-godu-xx.html
bez-skidok-na-vozrast-soobshestva.html
bez-strahovki-vedomosti-avtor-ne-ukazan-18062008-110-str-14-gosduma-rf-monitoring-smi-18-iyunya-2008-g.html
  • school.bystrickaya.ru/kronshnep.html
  • gramota.bystrickaya.ru/zhmis-badarlamasi-zhmis-ou-zhosparlarini-zhne-bektlgen-mamanditi-elektivt-pnder-katalogi-negznde-zrlengen-20-zh-ksptk-oitu-kafedra-otirisinda-sinilan-hattama-kafedra-megerushs-alinova-m-sh-20-zh.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/nirnut-v-glubinu--tekst-dialoga-el2005.html
  • thescience.bystrickaya.ru/gosudarstvennoj-programmi-razvitiya-selskogo-hozyajstva-v-smolenskoj-oblasti-g-smolensk-20-03-2009-g.html
  • testyi.bystrickaya.ru/4-struktura-obekta-psihodiagnostiki-i-ego-diagnosticheskoe-opisanie-1-predmet-i-zadachi-psihodiagnostiki.html
  • report.bystrickaya.ru/itogi.html
  • writing.bystrickaya.ru/fraktali-i-avtokolebaniya-v-geomorfosistemah-chast-2.html
  • upbringing.bystrickaya.ru/kolbas-svetlana-valerevna-metodist-420-639-detskie-doma-dlya-detej-sirot-i-detej-ostavshihsya-bez-popecheniya-roditelej.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/pamyat-svyatih-40-dev-postnic-i-ammuna-uchitelya-ih-zhitiya-svyatih.html
  • textbook.bystrickaya.ru/inostrannij-yazik-celi-i-zadachi-disciplini-provedenie-zanyatij-po-uchebnomu-kursu.html
  • universitet.bystrickaya.ru/tendencii-v-sfere-korporativnih-finansov-osnovnie-tendencii-razvitiya-denezhno-kreditnih-i-finansovih-sistem-stran-sng.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/geoinformacionnoe-obespechenie-monitoringa-ekogeosistem-gornodobivayushih-predpriyatij.html
  • apprentice.bystrickaya.ru/vdoskonalennya-organzac-eksportno-mportno-dyalnost-vat-nterpajp-nizhnodnprovskij-truboprokatnij-zavod.html
  • uchit.bystrickaya.ru/tema-27-inflyaciya-i-formi-ee-proyavleniya-a-a-fedorov.html
  • thescience.bystrickaya.ru/karitas-ot-redakcii.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/kontrolnaya-rabota-po-predmetu-pedagogika-i-psihologiya-v-deyatelnosti-sotrudnikov-ovd-tema-metodika-podgotovki-i-provedeniya-publichnih-vistuplenij.html
  • composition.bystrickaya.ru/popova-gp-zav-bibliotekoj-mou-sosh-122-bazhovskij-karnaval-anufrieva-e-e-urok-press-konferenciya-poeziya.html
  • composition.bystrickaya.ru/polyarizaciya-sveta-vidi-polyarizacii-zakon-malyusa-polyarizaciya-sveta-pri-otrazhenii-i-prelomlenii-zakon-bryustera-dvojnoe-lucheprelomlenie-iskusstvennaya-optiches.html
  • uchenik.bystrickaya.ru/hranitelstvo-kak-osnovanie-konservativnoj-politicheskoj-kulturi-intelligencii.html
  • predmet.bystrickaya.ru/rota-idet-v-ataku-sbornik-statej-i-rasskazov-politicheskij-otdel-326-strelkovoj-divizii-mordgiz-1943.html
  • lesson.bystrickaya.ru/ot-agafi-iz-sibiri-scenarii-k-provedeniyu-dnya-rozhdeniya-3.html
  • doklad.bystrickaya.ru/v-a-sobina-nach-kafedri-fizicheskoj-podgotovki-i-sporta-voennogo-universiteta-stranica-20.html
  • holiday.bystrickaya.ru/o-risunkah-aleksandra-florenskogo.html
  • knigi.bystrickaya.ru/rotornoe-vzaimodejstvie-v-prirode-elennoj-i-nashe-mirovozzrenie-sbornik-izbrannih-trudov-obshegorodskogo-seminara.html
  • grade.bystrickaya.ru/metodicheskie-ukazaniya-po-napisaniyu-referata-dlya-samostoyatelnoj-raboti-studentov-ikursa.html
  • writing.bystrickaya.ru/glava-palati-metodika-prepodavaniya-kriterii-ocenok-uchebno-tematicheskij-plan-kursa-obshaya-chast.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/ob-utverzhdenii-formi-otcheta-rezultatov-samoobsledovaniya-obrazovatelnogo-uchrezhdeniya-nachalnogo-professionalnogo-obrazovaniya-akkreditacionnogo-pasporta.html
  • shkola.bystrickaya.ru/pravovoe-regulirovanie-okazaniya-uslug-po-avtomobilnoj-perevozke-gruzov.html
  • urok.bystrickaya.ru/praktikum-po-pismu-osnovi-pismennoj-kommunikacii-na-nemeckom-yazike-stranica-13.html
  • thescience.bystrickaya.ru/informacionnaya-spravka-po-federalnim-perechnyam-uchebnikov-na-20092010-uchebnij-god-stranica-14.html
  • vospitanie.bystrickaya.ru/zaklyuchenie-ekonomicheskij-fakultet-shkola-magistrov-finansovaya-ekonomika-magisterskaya-dissertaciya-na-temu-ocenka.html
  • books.bystrickaya.ru/dopolnitelnaya-obsheobrazovatelnaya-nauchno-tehnicheskaya-programma-kruzhka-za-stranicami-uchebnika-matematiki.html
  • zadachi.bystrickaya.ru/risunok-114-polnij-kurs-dzhek-shvager-moskva.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/glava-3-obshie-polozheniya-i-podhodi-k-proektirovaniyu-zdanij-sooruzhenij-sistem-i-elementov.html
  • institute.bystrickaya.ru/farmakologicheskaya-korrekciya-obmennih-processov-u-krupnogo-rogatogo-skota-pri-gelmintozah-i-antigelmintnoj-terapii-06-02-03-veterinarnaya-farmakologiya-s-toksikologiej-03-02-11-parazitologiya.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.